Ăn gì ở Thiên Cầm – Gợi ý những món ăn đặc sản thơm ngon
Hải sản
Ở Thiên Cầm nổi tiếng với các món hải sản tươi, ngon, rẻ do ngư dân địa phương vừa đánh bắt từ biển về mang lên chế biến ngay. Những món hải sản ngon và độc đáo bạn nên thưởng thức ở biển Thiên Cầm bao gồm:
+ Đẻn
Đẻn chính là một loài rắn biển được người dân ở đây bắt làm thực phẩm. Đẻn có thể chế biến thành nhiều món:
- Rượu tiết đẻn: Là rượu pha với tiết của con đẻn, có màu đỏ tươi, rất tốt cho sức khỏe và khả năng sinh lý của đàn ông.
- Rượu mật đẻn: Là rượu được pha với mật của con đẻn, có màu đỏ sậm, vị đắng. Công dụng bồi bổ sức khỏe.
- Chả đẻn lá lốt: Thịt đẻn băm nhuyễn với thịt lợn rồi gói trong lá lốt và chiên lên.
- Nem đẻn cuốn củ sả nướng: Thịt đẻn được băm nhuyễn với thịt lợn, ướp thêm gia vị rồi bọc quanh củ sả, đem nướng trên bếp than hồng cho chín là có thể thưởng thức ngay. Món nem này thường được ăn kèm với các loại rau sống, củ quả thái sợi và cuộn trong bánh tráng.
- Xương đẻn chiên giòn.
- Da đẻn chiên giòn.
Đẻn là loại hải sản quý, khó đánh bắt nên có giá khá cao, khoảng 1 triệu đồng/ kg. Các nhà hàng hải sản ở Thiên Cầm đều có phục vụ các món ăn làm từ con đẻn.
+ Cá mú
Cá mú là loại cá biển không quá quý hiếm, thế nhưng khi du lịch biển Thiên Cẩm, loại cá này được người dân địa phương chế biến thành những món ăn độc đáo mà chỉ cần thưởng thức qua một lần, bạn sẽ nhớ mãi không thôi:
-
Cá mú chấm mù tạt
Những con cá mú tươi vẫn còn sống sau khi đánh bắt lên khỏi bờ sẽ được mang đi chế biến luôn để giữ lại được vị tươi ngon, an toàn cho món này.
Cá mú lúc sơ chế tuyệt đối không được rửa bằng nước mà phải dùng khăn để lau khô. Người đầu bếp khéo léo sẽ dùng con dao sắc nhọn lọc từng lớp thịt cá ra khỏi xương, sau đó xắt mỏng thành miếng vừa ăn.
Thịt cá mú tươi sẽ được chấm với mù tạt pha với xì dầu hoặc muối tiêu chanh. Đồ ăn kèm là các loại rau sống.
-
Cháo cá mú
Món cháo cá mú được chế biến từ những nguyên liệu rất đơn giản, đó là gạo và cá mú tươi vừa đánh bắt lên. Đầu tiên, gạo được rang qua cho se lại và thơm. Sau đó người ta bỏ gạo vào nồi ninh cho nở hoa. Khi gạo đã nở hoa, vặn bớt lửa cho liu riu xuống, đun trên bếp thêm khoảng 20 phút thì cho cá mú tươi đã làm sạch vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và đun thêm khoảng 5 phút nữa cho cá chín, cháo ngọt thì tắt bếp.
Điểm độc đáo của món cháo cá này là thịt cá không được chiên qua dầu trước khi nấu cháo, bởi người dân nơi đây bật mí rằng làm vậy sẽ khiến vị tươi ngon của cá mú bị mất đi, không còn ngon nữa.
Khi ăn cháo, bạn sẽ cảm thấy vị tươi ngon, ngọt không lẫn vào đâu được của thịt cá cộng với vị thơm, bùi của gạo rang. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn ngon của người dân Thiên Cầm.
+ Mực
-
Mực 1 nắng
Mực 1 nắng là món ăn ngon không thể bỏ qua khi du lịch Thiên Cầm Hà Tĩnh. Mực ở đây được người dân phơi dưới nắng tự nhiên ở ngay bãi biển, có độ dày và rất ngọt. Khi ăn chỉ cần nướng mực trên than hồng cho vàng rồi chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt thì ngon không còn gì để nói.
-
Mực trứng hấp lá lốt
Người dân ở Thiên Cầm thường chế biến hải sản với lá lốt. Mực trứng hấp lá lốt là một trong những món ăn đặc trưng của vùng biển này.
Từng con mực trứng tròn xoe, béo núc ních hòa quyện với mùi lá lốt thơm lừng sẽ tạo nên một món ăn độc đáo, đậm vị và gây thương nhớ khôn nguôi.
Ngoài ra ở biển Thiên Cầm còn có tôm, ghẹ size cực lớn để du khách thưởng thức (tôm 3 – 4 con/kg, ghẹ gần 1kg/ con). Nơi đây được thiên nhiên ban phú cho các loại hải sản cực thơm ngon và béo chắc mà ít vùng biển miền Trung nào sánh được.